2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口
江西小炒 ：追求锅气的大地下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
4.重视口味定制化需求
，小炒消费整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，风口适配跨区域开店 。大地解馋；口味偏好香辣，小炒消费略高于男性；已婚占51.3%
，风口性价比
、大地性价比
、卫生与服务有优化
。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、家庭聚餐
，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验
、川渝小炒 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，菜品丰富 、性价比 、求打赏-->菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、现点现炒 、应尽量强化明厨现炒感知 。麻辣 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，地域风味 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、食材新鲜 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、麻辣、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风味还原 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，现点现炒 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、下饭 、风味还原、