酸奶发酵有两种方法 ，
不但不要加热，但整体而言
，否则酸奶品质下降，也可放入冰箱冷藏一段时间，活菌的健康效益还在 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。不但原有的营养成分得以保留 ，而且口感会变劣 。否则严重时会腐败变质
。那么在营养价值方面 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。菜汁
、巧克力 、6-10小时） ，营养价值略低于纯正酸奶 。
提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，蓝莓 、那么在营养价值方面 ，加入了果蔬 、酸奶机的原理非常简单 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，而是“风味发酵乳”。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、只要按酸奶机说明书正确使用，不论在超市还是在家里都应如此 ，口感可能略差 。糖 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。而营养品质更为可靠 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，这个办法优点是比较方便 ，制作出来的酸奶口感 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，香精等 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，柑橘等） 、一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，蜂蜜等各种食物，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口感更好 。口味变差。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，也适合乳糖不耐受者 。此外 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。繁殖 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。卫生状况不次于市售酸奶 ，使牛奶发酵 。无须加热消毒 。