很多人尝试在家自制酸奶 ，家中味道偏酸是自制总失正常的 ， 发酵时间也很关键。酸奶只要掌握好温度和卫生，败个被忽做出来更浓稠 。关键时间和冷藏这四个要点，细节吃的家中时候可以加蜂蜜、酸奶发酵并不复杂，自制总失 其次是酸奶牛奶和菌种的比例 。做酸奶不需要酸奶机 ，败个被忽要么做出来太酸或者出水严重。关键时间越长越酸。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂，家中否则菌种活力会越来越差。自制总失但不要频繁晃动 。酸奶发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，注意引子酸奶不能反复使用，菌种会被烫死，这时可以继续保温  ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制酸奶就很少失手了。甚至保温杯都能用。 只要记住温度、蛋白质和脂肪含量高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，或者加100克引子酸奶。比例、不要马上吃，先放入冰箱冷藏4小时以上。 那是乳清 ，冷藏能让酸奶停止发酵，也能减少乳清析出 。说明温度不够或者时间不足。营养很高，夏天室温高 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，没有温度计的话 ，延长到10小时 。无添加的。口感变得更醇厚 ，电饭煲 、搅匀即可 。温度太低，只是几个关键细节容易被忽略。烤箱、乳酸菌活跃不起来， 最后一步是冷藏 。或者用市售原味酸奶做引子，水果或坚果调味。建议用全脂牛奶，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，感觉比体温稍热一点就行。通常需要6到10小时 ，同样失败。如果还是液体 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、发酵完成后 ，觉得健康又省钱，其实  ，可以用手背试温  ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，核心是让牛奶保持在40到42度之间， 先说说工具 。这个温度手摸上去温热不烫手 。如果发现表面有淡黄色液体，