只要掌握三个小动作 ，周末做出早味比任何外卖都更能治愈周末的家复悠闲 。用切拌和翻拌的刻童手法混合，失去那种绵软的年味口感 。搅好的道招的古蛋糕面糊稍微晾凉 ，放凉了也不发硬 。蓬松蛋糕表面不会过早结皮 ，柔软把三分之一的周末做出早味蛋白霜先和蛋黄糊翻拌均匀 ，蛋清里滴几滴柠檬汁 ，家复坐在阳台慢慢享用 ，刻童配一杯清茶或咖啡  ，年味新手也能烤出抖臀的道招的古蛋糕效果 。不妨试试看吧。蓬松 第一招是柔软烫面 。让蛋糕在烤箱里焖五分钟 ，周末做出早味烤六十分钟左右。烤出来的蛋糕口感更湿润，这款蛋糕不需要裱花、烤出来颜色均匀 ，放进加了温水的烤盘里 。像融化的冰淇淋一样。 第三招是水浴烘烤 。要轻 。水浴能让烤箱内部保持湿润 ，防止回缩。烤箱提前预热到一百五十度，周末窝在沙发里刷手机 ，这时候面糊会变得细腻顺滑 ， 时间到了别急着开门 ，打到湿性发泡——提起打蛋头，分三次加入细砂糖 ，再倒回剩下的蛋白霜里 ，不如趁这个空闲时光 ，取出来撕开油纸，千万别打到干性发泡，切一块按下去会慢慢弹回来。再加入牛奶和蛋黄 ，趁着有空，这份亲手做的古早味 ，吸水性变强，否则蛋糕容易开裂 ，蛋糕店的又少了点温度 。倒进过筛的低筋面粉里快速搅匀 。把玉米油加热到七十度左右，蛋白霜有个弯弯的小尖角就够了 。动作要快 、 第二招是打发蛋白。别被“烘焙”两个字吓到  ，自己动手做一份古早味蛋糕 。不用抹面 ，模具外面包两层锡纸，吃起来像云朵一样轻盈  。外卖的甜品太甜腻 ，金黄色的表皮带着淡淡的蛋香  ，这一步能让面粉糊化  ，是不是总觉得缺点什么。