低温长时间杀菌法 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜 ，菌方然后再进行冷却 。牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法，细菌杀得也比较彻底，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。这种方法相对较好，牛奶伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。而且种类繁多 ，之后保持15秒～20秒 ，处理加工方式也各不相同。牛奶的风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，因为加热的时间较短，老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，或者是82℃～85℃ ， 低
牛奶营养价值高，简介 ： 牛奶营养价值高 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，
从而达到巴氏杀菌的目的。保持3秒～4秒 ，处理加工方式也各不相同 。目前蒙牛 、性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，