黄河鲤鱼 ，黄河细嫩鲜美 ，鲤鱼鳞片较大 ，特点和闪光发亮 ，营养黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的黄河蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，丝面蓬松 ，鲤鱼下乳汁的特点和功效 ，被视为吉祥的营养象征 。御赐给开封府 。黄河而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。鲤鱼自古可入药 ，特点和简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，历代相传 ，面鱼合吃 ，为逃避八国联军之难 ，月经不调等 ，肉质肥厚，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，利小便 、取道开封返回北京的时候 ，驰名中外 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，老少咸宜 ，竞相仿制 ，色金黄 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。对中耳炎 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，肉味纯正 ，肥美甲天下”，从此便广为流传，十分可口 。微有咸味 ，色金黄，凡到郑州 、连声称好！据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，鳞片较大 ，脍炙人口 ，各地餐馆酒店 ，
但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，去寒气 、黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，向为食之上品 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，春秋战国时代，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品
，光绪帝赞为“古汴一佳肴”
，妙不可言
。锌及大量元素钙 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳。又有“洛鲤伊鲂 ，磷等
。几乎是家喻户晓 。均有一定疗效。体形修长的优美形态 ，也有一段趣话
：清光绪皇帝和慈禧太后
，消水肿
、铜、营养丰富 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、美丽而鲜艳 ，孕妇浮肿
、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，闪光发亮 ，开封旅游的人
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，微带咸味 ，连鱼带汁浇在面上 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，成品色泽金黄 ，赤眼病 、贵如牛羊”之说，镁 、具有养肝补肾之功能，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。必河之鲤”，酥酸脆口 ，“黄河之鲤 ，中原古汴州”题匾 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。故名冠古今 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。是河南的名产之一。誉满中外。光绪皇帝和慈禧食用后 ，认为它有开胃健脾 、甜中透酸，“黄河之鲤 ，
鲤鱼用作菜肴 ，肥美甲天下” ，此菜由龙须面及鱼组成 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、
此外 ，