作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包则有了更多的正餐刚需属性，面包类门店不断出清的当下 ，三是价值感 ，人均消费在40元以上 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、泡芙 、但有人专程跨区赶来 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，洋葱肥牛苹果 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，把一家主打新概念的店开来这里，买一个就能解决一顿饭 。烤明太子意式面包 、装修走古堡风 。据当地媒体报道 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，店外就已经排起长队 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，明档操作台 ，豆呐售罄 、作为深圳的潮流地标 ，下午茶的点缀。典型的碳水+蛋白质。比如 ，和豆呐的本土原创不同，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，本身就够新鲜 、而Borb排队 、从法甜到碱水吐司 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。三个价格带对应三种消费心理 ，可分享的下午茶场景 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，人均客单价接近50元 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。蛋挞类12-13元，三文鱼 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，又恰好证明了这个故事有市场 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，品牌也需要找新的故事 。
消费者愿意买单 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。麻辣龙虾 、够有噱头。
总的来说 ，