9 、秋冬生抽调味 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖出香味后 ，应景添加没过的滋补热水 ，至鸡肉7分熟 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬起油锅 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖跑山鸡洗净，应景沥干水分；
6 、滋补添加盐、菜板没过 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，转中火炖煮；
12、糖 、大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、八角和干红辣椒；
10 、逐个取出剥取栗肉；
5 、
烹入料酒；11 、跑山鸡
做法 ：
1 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、用热水焯一下 ，剁成大块 ，