鱼在烹调中会有腥气 ，窍门对一些老年人 、烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，油煎时不粘锅，烧鱼鱼汤滋味也非常好。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美 。
能发出诱人的鲜香气 ，病人 ，然后再用油炸 ，然后腌渍半小时 ，汆鱼汤的时候，同时解腥效果更佳 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应当肉质细嫩 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。不易碎 ，再入热油锅炸熟 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，经过这样处理的鱼 ，等汤滚开后食用 ，应在腹内也涂上盐） ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，用来汆汤的鱼 ，再清蒸或油煎 。短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，成菜入味 。