甜味：用餐时 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒。又叫甜酒 。酒水一般来说酒水是菜肴主角。如果想减少或除去苦味 ，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味。
佐餐酒又叫餐酒，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，味道也很好 。但是 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，应该选择略甜一点的酒类 。它是在正式用餐时饮用的酒水。吃一道菜便要换一种酒。吃西餐时 ，
另外
，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，可以分为餐前酒
、吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味，餐前酒大多是鸡尾酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酸性酒类与含咸味的食品共用，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，用来助消化的酒水 。甜 、甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，
食用时味道更加鲜美可口 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，即酸、佐餐酒和餐后酒这三种 。雪利酒和香槟酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。