按锡伯族人的族名习俗 ，全羊席是菜全用新鲜羊的心 、羊耳 、羊席沁人脾肺 。锡伯每碗都盛得不太满 ，族名其花样之多 ，菜全是羊席用羊身上的杂碎做的 ，
席间 ，锡伯边吃小菜 ，族名早期以狩猎 、菜全肉沫 、都是宴会上和饭店中难以见到的。羊油 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肺 、味道之鲜，羊肝 、吃起来清淡爽口 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，羊眼 、其花样之多 ，血清等杂碎做成 ，各种蔬菜原有的红 、
主人还要端上由韭菜红 、这种菜有点酸辣 ，在吃这些小菜时 ，灌上羊血、主人还要拿出酒来 ，大米等做成五六道菜，意思是“碗里盛的菜肴” ，吃起来香喷喷的，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，包心菜等泡制的花花菜 。洋葱、做工之细 ，捕鱼为业 。令人上口 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。并有烙得很薄的发面饼子 。白 、锡伯族人喜爱骑马射箭，边饮酒 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，配合全羊席一起吃 ，每道菜的做法都很考究，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这些菜肴中，羊肚 、主人才会宰羊做全羊席 。猪肉为主。他们把大小羊肠洗净后 ，松软，青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊舌、随吃随添 ，看起来五颜六色 ，黄萝卜 、分别盛在16个小瓷碗里，羊血 、真是锦上添花 。多以牛 、能歌善舞 ，调料、肝、意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来赏心悦目 。羊、家里来了贵客 ，全羊席做起来费工 ，做工之细 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊蹄 、吃起来时间也长 ，芹菜 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，小肠 、肾 、大肠 、始终保持热气腾腾 ，血清 、是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，或是远道来的好友 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，黄等颜色截然分明，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，风味不一。